魚の捌き方教室【凜のラジオダイアリー4月6日放送分】

今週の凜のラジオダイアリーは「魚の捌き方教室」に参加したお話をさせてください。

お魚を捌ける方って素敵～～～♪って思いつつも、別に切り身買ったらいいやん！！という
気持ちの2パターンが私の心の中にありましてね。
あっ、私は切り身買ったらいいやん派です。
いえ、でした・・・です。過去形ね。
捌けたらかっこいいなぁっていうのに心が傾いたわけです。

誰か教えてくれへんかなぁ？と思って、お友達に聞いたりしてたんですけどね。 
検索したら、なんかあるんちゃう？という友達の一言で検索したわけですよ。
ありました。 京都五条通にある「京の食文化ミュージアムあじわい館」で、
京都水産物商業協同組合さんが教えてくれる 魚の捌き方教室。
初級コース3枚おろし。 まさに理想のコースがありました。
しかも日曜日。行けるやん。私、行ける。 ってことで予約して行ってきました。

どんな方が参加されてるのかなー？と少々不安でした。
お子様ばかりだとなんといいますかはずかしいじゃないですか。
でもね、ちょっとご年配の男性と若い男性が多かったんですよ。
それと20代とおぼしき女子。
「おっ、これは結婚が決まって嫁入り前にちょっとやっとこか？」みたいな感じかしら？
などと勝手に想像して3枚おろしにいどみました。
4人にひとりに先生とアシスタントさんがついてくださるのですが、
先生は京都水産物商業協同組合員さんが おしえてくださるんです。
ようするに魚屋さん。毎日魚を捌いてるわけですから、捌き方も美しい。
で、テキトーにほめてくれます。 その日はアジを2匹ぶんとイカ１杯を捌きました。
イカも捌けるようになりました。イカが捌けたらお料理のはばが広がるような気がしました。
いつもお魚屋さんの前で素通りしますからねー。
でも、今年はイカがお高いらしくて仕入れ値が1杯1000円することもあるらしく、この日イカを調達できたことも奇跡だと おっしゃってました。
 捌いたアジ2匹分とイカ１杯は持って帰るんです。
持って帰ってきて、アジは冷凍。
イカはブロッコリーと一緒にバジルソースで炒めて、明太子とイカのパスタに変身しました。
 久しぶりに食べた明太子パスタがイカ入りで豪華なランチになりました。
 YouTubeなんかで捌き方の動画ってあるんですけど、
やっぱり実際に教えていただけて わかりやすくてほんとによかったです。
これで私も「捌けるよ！」って言えると思います。 えへへ。