今年もお味噌を仕込みました

先日のこと。
今年もお味噌を仕込みに行ってきました。

↓去年
https://kisaragirin.amebaownd.com/posts/3571969

↓一昨年
https://kisaragirin.amebaownd.com/posts/2023431


今年は以前ラジオのゲストに来ていただいた
山内みゆきさんのところに行ってきました。

 山内みゆきさんのブログ　eplesu

見習いたい部分が多くて。
で、私がやってみたいこととか興味のあることは
みゆきさんに聞けば解決するのです。

で、今年のお味噌ですよ。

今年どうしようかなー？って考えてました。
もう、自分で仕込むことはできる。

でも、無農薬の大豆とか麹とか。

材料をどこで買えばいいんだろう？？？

揃うよね。うんうん、そうしようかなーって思ってたところに

eplesuさんでお味噌仕込みますっていう投稿を見たんです。

で、行こう！ってことになりました。

↑左が米麹で右が玄米麹。緑の菌がついてて
これがみゆきさんのこだわりだったようです。

この麹でお味噌をつくるんだ！って思ったらしいです。

奥が大豆。

塩はピンクソルトです。

eplesuでは、講座のあとにお食事がついています。

eplesuはパン屋さんなので、
こちらでご飯をいただくことができるなんて・・・

メニューのレシピはナイショなのです。

玄米もふっくら。
おいしい炊き方を教えてもらいました。

まだまだeplesuさんにはお世話になる予定なのです。
あの調味料とかぁ～

今年仕込んだお味噌、来年が楽しみです。